الكبسة هي طبق تقليدي شهير في المملكة العربية السعودية، ويعتبر من الأطباق الأكثر شعبية في دول الخليج العربي أيضًا. تتكون الكبسة بشكل أساسي من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج، وتُعد بنكهة فريدة بفضل التوابل والبهارات التي تُضاف إليها، مثل القرفة، والهيل، والزعفران، والقرنفل، والفلفل الأسود، وأوراق الغار.
مكونات الكبسة الرئيسية:
1. الأرز: غالباً ما يُستخدم الأرز البسمتي طويل الحبة.
2. اللحم أو الدجاج: يمكن استخدام لحم الضأن، الجمل، أو الدجاج، حيث يُطهى مع الأرز.
3. التوابل: بهارات الكبسة التي تشمل مزيجاً من الهيل، القرفة، الكركم، الزعفران، الكمون، وغيرها.
4. الطماطم: تُضاف لإعطاء الطعم والنكهة الحامضة.
5. البصل والثوم: يُستخدمان في القلي لإضافة نكهة أساسية.
6. الزبيب والجزر: قد تُضاف لإضفاء حلاوة خفيفة وتزيين الطبق.
طريقة التحضير:
1. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم والبهارات.
2. يُضاف اللحم أو الدجاج ويُقلى حتى يأخذ لوناً، ثم تُضاف الطماطم.
3. يُسكب الماء ويُترك اللحم أو الدجاج حتى ينضج.
4. يُضاف الأرز المغسول ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
5. يُزين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والزبيب.
تُقدم الكبسة غالباً مع صلصة حارة تُسمى الدقوس، وهي صلصة طماطم تحتوي على الفلفل الحار والثوم والليمون.
هل ترغب في معرفة وصفة أكثر تفصيلاً أو عن أنواع الكبسة المختلفة؟
الرئيسية 
الأحداث 
كيفية عمل الكبسة 
